ジュエリーケーキ: ストロベリーショートケーキ

ストロベリーショートケーキ

材料（直径18センチの丸型1個分）
スポンジ生地
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・90グラム
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90グラム
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・15グラム
バニラエッセンス・・・・・・・・・少々
硫酸紙（クッキングペーパー）型の大きさに合わせて切っておく

デコレーション
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・200ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
いちご・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
その他ベリー類（あれば）・・適量

1・
型に合わせたクッキングペーパーを用意する。又はバターを薄く型に塗る。
2・
ボールに生地の卵・砂糖を入れ砂糖が溶けるように湯せんにかけながら人肌よりやや暖かいぐらいまでまぜる。
ハンドミキサーの高速で、生地に楊枝を刺しても楊枝が立つぐらいまでしっかりと泡立てる。
3・
2・の生地にバニラエッセンスを混ぜる。
さらに薄力粉を振るいながら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
4・
バターと牛乳を電子レンジで人肌位に暖め、3・の生地に手早く混ぜ合わせる。
5・
型に生地を流しいれて、170℃に予熱したオーブンで約25～35分焼く。
竹串を指して生地がついてこなければ出来上がり。
焼き沈みを防ぐために、型ごと20～30センチの高さから１回落とす。
荒熱が取れてからケーキクーラーに乗せて室温で冷ます。
6・
デコレーション用の生クリーム・砂糖をボールにいれ、底に氷水をあてて冷やしながら泡だてる。
泡だて器を持ち上げると軽く角が立つぐらいまでクリームを泡立てる。
7・
いちごを縦4ｍｍ程度に薄切りにしておく。
スポンジが冷めたら横半分に切り、下の段にホイップクリームを塗り、スライスしたいちごを隙間なく一段並べる。
上側のスポンジの内側にもホイップクリームを塗り、下の段のスポンジと合わせる。
8・
上側、側面にもきれいにホイップクリームを塗り、上側にデコレーション用のいちごを並べる。
お好みでブルーベリーやラズベリーを所々に飾る。　　　　　完成！